飲食料品製造業

食品や飲み物を作る工場で働く仕事です。食品衛生が重要です。

日本人・外国人に共通する仕事選びの情報です。勤務条件や担当業務は求人ごとに確認してください。

平均給与

代表職種の平均年収：396.7万円

給与の参考職種：パン製造、パン職人

2025年（令和7年）賃金構造基本統計調査を基にした全国値です。「パン製造、パン職人」に対応する職業分類の値で、飲料・惣菜などを含む飲食料品製造業全体の平均ではありません。年収は賞与等を含む額面で、未経験者の初任給や手取りを表すものではありません。

製品、工程、夜勤・交替勤務、ラインの操作や管理を担当するかで給与が変わります。基本給、固定残業代、各種手当、賞与を分けて確認しましょう。平均年収を12で割った額は、実際の月給とは異なります。

食品や飲料を、決められた配合・温度・時間で製造し、安全な状態で包装・出荷する仕事です。大量生産のラインと手作業中心の製造では、担当の幅が違います。

衛生と再現性が大切です。おいしさだけでなく、同じ品質を保ち、アレルゲンの混入や異物を防ぐために手順を守ります。

身近な食品を安定して届ける仕事です。配合や加熱、作業順の調整で品質が改善することに面白さを感じられます。

立ち仕事、繰り返し作業、衛生服、熱い設備や冷蔵環境による負担があります。生産時間に合わせた早朝・夜間勤務や繁忙期の残業も確認してください。

職種・役割	主な仕事内容
仕込み・製造の作業者	原料の計量や加工、混合、加熱、発酵などを担当します。
製造・包装機械のオペレーター	設備の設定、運転、材料の補充、切替えや日常点検を行います。
検品・品質管理の担当	外観・温度・表示などを確認します。専門的な検査や衛生管理を行う部門もあります。
ラインリーダー・製造責任者	生産、品質、衛生、安全とスタッフの指導を管理します。

資格・研修	仕事へのつながり・注意点
パン製造・菓子製造などの技能検定	製品に合った製造技能を示す国家検定です。すべての食品に同じ検定があるわけではありません。
食品衛生責任者・食品衛生管理者	名称は似ていますが、別の役割と要件です。特定の食品等を製造する施設では食品衛生管理者が必要になります。全員が取得する資格ではありません。
衛生管理の実務研修	手洗い、温度管理、アレルゲン管理、記録などを学びます。HACCPは衛生管理の仕組みで、従業員全員に一つの「HACCP資格」を求める制度ではありません。

応募前に必要な資格と、入社後に取得できる資格を分けて確認してください。資格取得は担当できる仕事や評価の幅を広げる助けになりますが、手当・昇給・昇進は勤務先の制度と実務能力によります。受験条件や対象作業は、実施機関の最新の案内を確認しましょう。

情報確認日：2026年10月4日。給与の統計年は2025年です。

特定技能の対象業務、日本語要件、技能評価試験はSSW Japan Study Portalで確認できます。