外食業

レストランなどで、調理、接客、店舗管理を行う仕事です。

日本人・外国人に共通する仕事選びの情報です。勤務条件や担当業務は求人ごとに確認してください。

平均給与

代表職種の平均年収：379.1万円

給与の参考職種：西洋料理調理人（コック）

2025年（令和7年）賃金構造基本統計調査を基にした全国値です。「西洋料理調理人」に対応する職業分類の値です。ホールスタッフや店長を含む外食業全体の平均ではありません。年収は賞与等を含む額面で、未経験者の初任給や手取りを表すものではありません。

調理・接客・店舗管理の担当、店舗の営業時間、経験や役職によって給与が変わります。基本給、固定残業代、各種手当、賞与を分けて確認しましょう。平均年収を12で割った額は、実際の月給とは異なります。

飲食店で料理を作り、食事とサービスを提供する仕事です。開店前の仕込み、営業中の調理・接客、閉店後の清掃・在庫確認までを分担します。

注文の集中する時間帯に、厨房とホールで連携します。提供の速さと品質を両立し、変更や食物アレルギーの情報を取り違えないことが重要です。

料理をおいしく食べてもらい、接客への反応をすぐに感じられます。調理技術の上達や、チームで忙しい時間を乗り切ることも働きがいになります。

立ち仕事、熱い厨房、土日祝や深夜勤務、ピーク時の忙しさに負担があります。営業時間と労働時間は異なるため、仕込み・片付けを含む勤務と休憩を確認しましょう。

職種・役割	主な仕事内容
キッチン・調理補助	仕込み、調理、盛付け、洗浄を担当します。経験によって担当する料理が変わります。
ホール・サービス	案内、注文、配膳、会計とお客様対応を行います。
調理長・厨房リーダー	料理の品質、仕込みの計画、食材と厨房スタッフを管理します。
店長・店舗管理担当	売上、シフト、発注、衛生管理と接客品質など、店舗運営を担います。

資格・研修	仕事へのつながり・注意点
調理師	調理・栄養・衛生の知識を持つことを示す免許です。養成施設を卒業するルートや、実務経験を経て試験を受けるルートがあります。飲食店のすべての調理作業に免許が必須というわけではありません。
調理・レストランサービスの技能検定	調理技能や料飲サービスの技能を示します。調理師免許とは別の制度で、受検要件も異なります。
食品衛生責任者	店舗の衛生管理を担う役割です。講習等の要件があり、調理師など一定の資格を持つ場合の取扱いもあります。従業員全員に取得を求める資格ではありません。

応募前に必要な資格と、入社後に取得できる資格を分けて確認してください。資格取得は担当できる仕事や評価の幅を広げる助けになりますが、手当・昇給・昇進は勤務先の制度と実務能力によります。受験条件や対象作業は、実施機関の最新の案内を確認しましょう。

情報確認日：2026年10月4日。給与の統計年は2025年です。

特定技能の対象業務、日本語要件、技能評価試験はSSW Japan Study Portalで確認できます。